Du brassage à la dégustation

  • L’empâtage
    Hey ! De retour pour un article qui explique une étape cruciale du brassage ! L’empâtage, si vous vous souvenez de mon article comment faire sa bière de A à Z est l’étape où on balance le malt concassé dans la cuve de brassage et qu’on brasse et qu’on brasse. Le but principal est de […]
  • Bière et Paris
    J’ai eu l’occasion d’aller dans la capitale française il y a une semaine. Je me suis donc offert (seulement) une après-midi pour visiter des endroits où la bière est vénérée. Le seul hic c’est que j’ai eu la brillante idée de faire la fête la veille de mon départ… C’est avec quatre […]
  • Pourquoi apprendre l’anglais pour devenir un bon brasseur ?
    L’anglais est devenu une langue indispensable. C’est la langue la plus parlée et la plus apprise dans le monde. Comme il y a énormément de personnes qui la parle, il y a beaucoup plus de livres et d’informations qu’en français et ce, dans beaucoup de domaines… Notamment la bière. Vu qu’il y […]
  • Dégustation horizontale
    La dégustation verticale concerne des bières identiques mais d’années différentes. À contrario, la dégustation horizontale se dit pour la dégustation de bières de la même année voir même d’un même brassin. Lors de l’élaboration du vin tout dépend d’un seul ingrédient : le raisin. La comparaison horizontale se fera sur le cépage […]
  • Dégustation verticale
    Vous avez peut-être déjà entendu parler de dégustation verticale dans le domaine du vin. Si vous n’avez jamais entendu ce terme, ça consiste à proposer en dégustation le même vin mais d’un millésime différent. Par exemple 2012, 2013 et 2014, d’où le nom vertical. Mais comment l’appliquer dans le domaine […]
  • 5 étapes pour choisir son verre à bière de dégustation
    Pour déceler pleinement les arômes d’une bière artisanale il nous faut le verre à bière adapté ! Lorsqu’on déguste une bière ou une autre boisson, on ne va pas prendre le mug « Stars War » qu’on nous a offert à Noël. Non, il nous faut le verre de dégustation. Un verre transparent Le verre doit […]
  • Choisir son verre à bière
    Tous les types de bière du monde ont leur propre verre et on fini par ne plus si retrouver ! Je te propose une petite sélection pour t’aiguiller dans ton choix. Les brasseurs aiment vraiment les verres à bière. On le remarque tout de suite, car ils proposent chacun des […]
  • Les arômes d’une bière
    Vous avez de la peine à mettre des noms lorsque vous sentez une bière artisanale ? Pour vous aider à trouver les mots, je vous montre les arômes que l’on trouve souvent dans la bière. C’est une liste non exhaustive. Il y a tellement de type de bière qu’il est […]
  • La biérologie
    Je vais t’expliquer dans cet article pourquoi je parlais de biérologie quand j’ai écrit mon premier article et pourquoi j’ai décidé d’utiliser zythologie à la place. Ces mots sont des synonymes. Au début, j’aimais bien biérologie, car c’était un mot qui parle aux personnes qui ne connaissent rien à la bière. Exemple d’une conversation […]
  • La zythologie
    Nous allons regarder ensemble la définition de ce mot étrange. Si jamais, biérologie et zythologie sont des synonymes. Zythologie vient du grec. Zythos (ou Zythum) = vin d’orge Logos = étude La zythologie est l’étude et la connaissance de la bière, de la culture des céréales et des fleurs de […]
  • Comment faire sa bière de A à Z
    Avant de commencer à brasser sa bière, il est nécessaire de savoir comment ce déroule un brassin. On va regarder ensemble les différentes étapes d’un brassage pour avoir une bonne vision global. Après avoir lu cet article, vous serez en mesure de mieux comprendre ce qui se passe lorsqu’on brasse une bière […]
  • Brasser sa bière à la maison dans un sac
    Vous voulez commencer à brasser du tout grain et vous ignorez comment faire ? Cette méthode est faite pour vous ! Sur ce blog nous allons parler en majorité de la méthode « BIAB » (brew in a bag) ou « brasser dans un sac » en français. Car, c’est actuellement ma façon de […]
  • Les ingrédients d’une bière
    Pour faire une bière, il vous faudra ces quatre ingrédients : Eau, Malt, Houblon et levure. Une bière sans l’un de ces ingrédients n’est pas une bière. Eau Une bière c’est majoritairement de l’eau. Selon le style, le breuvage contiendra entre 85 et 97 pourcent d’eau. On pourrait penser que […]
  • Deux livres pour commencer à brasser et déguster des bières
    Je vais vous parler rapidement de deux livres que j’ai choisis et lu (en partie) pour commencer mon aventure de brasseur amateur et d’apprenti biérologue. Il s’agit de “Comment faire de la bonne bière chez soi” de Jean-François Simard et du livre “Bières, leçon de dégustation” d’Elisabeth Pierre. Vous l’aurez […]