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Dégustation horizontale

La dégustation verticale concerne des bières identiques mais d’années différentes. À contrario, la dégustation horizontale se dit pour la dégustation de bières de la même année voir même d’un même brassin. Lors de l’élaboration du vin tout dépend d’un seul ingrédient : le raisin. La comparaison horizontale se fera sur le cépage ou le terroir. On pourra […]

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Dégustation verticale

Vous avez peut-être déjà entendu parler de dégustation verticale dans le domaine du vin. Si vous n’avez jamais entendu ce terme, ça consiste à proposer en dégustation le même vin mais d’un millésime différent. Par exemple 2012, 2013 et 2014, d’où le nom vertical. Mais comment l’appliquer dans le domaine de la bière artisanale ? […]

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5 étapes pour choisir son verre à bière de dégustation

Pour déceler pleinement les arômes d’une bière artisanale il nous faut le verre à bière adapté ! Lorsqu’on déguste une bière ou une autre boisson, on ne va pas prendre le mug « Stars War » qu’on nous a offert à Noël. Non, il nous faut le verre de dégustation. Un verre transparent Le verre doit nous permettre d’observer parfaitement la […]

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Choisir son verre à bière

Tous les types de bière du monde ont leur propre verre et on fini par ne plus si retrouver ! Je te propose une petite sélection pour t’aiguiller dans ton choix. Les brasseurs aiment vraiment les verres à bière. On le remarque tout de suite, car ils proposent chacun des designs différents pour le plus […]

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Les arômes d’une bière

Vous avez du mal à mettre des noms sur les arômes que vous sentez dans une bière artisanale ? Pour vous aider à trouver les mots justes, je vous présente les arômes qu’on trouve souvent dans la bière. C’est une liste non exhaustive. Il y a tellement de types de bières qu’il est difficile de […]

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La zythologie

Nous allons regarder ensemble la définition de ce mot étrange. Pour info, biérologie et zythologie sont des synonymes. Zythologie vient du grec. Zythos (ou Zythum) = vin d’orge Logos = étude La zythologie est l’étude et la connaissance de la bière, de la culture des céréales et des fleurs de houblon servant à l’élaboration de […]

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Les ingrédients d’une bière

Pour faire une bière, il vous faudra ces quatre ingrédients : eau, malt, houblon et levure. Une bière sans l’un de ces ingrédients n’est pas une bière. Eau Une bière c’est majoritairement de l’eau. Selon le style, le breuvage contiendra entre 85% et 97% d’eau. On pourrait penser que l’eau c’est de l’eau, mais son […]